Przepisy ciast

Ciasto jogurtowe z owocami
Składniki: 2 szklanki mąki 1 szklanka cukru 3 jajka 1 jogurt naturalny 1/2 szklanki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia Owoce sezonowe	Przygotowanie: Jajka ubić z cukrem, dodać jogurt, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Przelać do formy, na wierzchu ułożyć owoce. Piec 40 minut w 180°C.

Szarlotka domowa
Składniki: 3 jabłka 2 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia	Przygotowanie: Jabłka obierz i pokrój w plasterki, Wymieszaj wszystkie składniki i przełóż do formy. Piecz 40 minut w 180°C.

Sernik na zimno z galaretką
Składniki: 1 kg twarogu sernikowego 200 ml śmietany 30% 2 galaretki cytrynowe 1/2 szklanki cukru pudru Biszkopty na spód 1 galaretka truskawkowa Ulubione owoce (truskawki, brzoskwinie, borówki)	Przygotowanie: Galaretki cytrynowe rozpuść w 1,5 szklanki gorącej wody i ostudź. Śmietanę ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i twaróg. Wlej wystudzoną galaretkę cytrynową i wymieszaj. Formę wyłóż biszkoptami. Nałóż masę serową, wstaw do lodówki na 2–3 godziny. Na wierzchu ułóż owoce, zalej tężejącą galaretką truskawkową i wstaw na noc do lodówki.

Niebo w gębie

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g cukru pudru
• 100 g masła
• 30 g miodu płynnego
• 2 jajka
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody

Krem:

• 800 ml mleka
• 150 g cukru
• 4 żółtka
• 20 g mąki
• 1 budyń waniliowy
• 200 g śmietanki 30%
• 100 g masła
• 1 puszka masy kajmakowej

Przygotowanie:
1. Zrób ciasto. Rozpuść sodę oczyszczoną w occie i odstaw na chwilę. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód i cukier puder. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa stanie się jasnożółta.

2. Wlej sodę z octem. Mieszaj energicznie – masa zacznie się pienić i zmieniać kolor. Zdejmij z ognia i odstaw na 3 minuty, mieszając co jakiś czas.

3. Do lekko przestudzonej masy dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.

4. Wsyp mąkę, miksuj do uzyskania gęstej masy, a następnie zagnieć rękami. Podziel ciasto na 5 części i rozwałkuj każdą cienko na koło (ok. 27 cm).

5. Piecz każdy blat w 180°C przez ok. 8 minut. Po wystudzeniu wyrównaj brzegi i zachowaj resztki do posypania wierzchu.

6. Przygotuj krem: zagotuj mleko z cukrem, dolej mieszankę z żółtek, mąki i budyniu. Gotuj do zgęstnienia. Po ostudzeniu połącz z masłem, masą kajmakową i bitą śmietaną.

7. Na każdym blacie rozsmaruj krem, a na wierzchu posyp pokruszonym ciastem. Odstaw do lodówki na kilka godzin.

Metrowiec

Składniki:
6 jajek,
1 szklanka cukru,
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:
Ubić białka, dodać cukier i żółtka, następnie mąkę z proszkiem i olej.
Podzielić na 2 części – do jednej dodać kakao.
Piec dwa osobne biszkopty w formie „keksówce”.
Po ostudzeniu kroić na kawałki i smarować kremem na przemian jasny–ciemny.
Polać polewą.

Pierzynka z masą kokosową i budyniową:

Składniki:
Biszkopt:
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:
• 100 g wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki mleka
• 100 g masła

Krem budyniowy:
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 400 ml mleka
• 200 g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
1. Ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj i wylej do formy. I Piecz 25 min. w temperaturze 180°
2. Mleko zagotuj z wiórkami kokosowymi. Dodaj masło, wymieszaj i ciepłą masę rozłóż na upieczonym cieście.
3. Ugotuj budyń, wystudź. Zmiksuj z masłem i cukrem waniliowym na gładki krem.
3. Biszkopt podziel na dwie części. Przełóż masa budyniową .
4. Druga część wytnij środek i połóż na masie budyniowe 5. Na wieszch rozsmaruj krem kokosowy na cieście, posyp startą czekolad i schłódź w lodówce przed podaniem.

Pierzynka z kakaowym biszkoptem
Składniki – Biszkopt kakaowy: - 4 jajka - 3/4 szklanki cukru - 1/2 szklanki mąki pszennej - 2 łyżki kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia <8>Składniki – Ciasto kokosowe: - 3 białka - 100 g masła - 4 łyżki cukru - 200 g wiórków kokosowych Składniki – Krem budyniowy: - 500 ml mleka - 1 budyń waniliowy (bez cukru) - 2 łyżki cukru - 200 g masła (miękkiego)
Sposób przygotowania: Ubij białka z cukrem, dodaj żółtka. Dodaj mąkę, kakao, proszek. Piecz 25 minut w 180°C, potem wystudź. Rozpuść masło, dodaj cukier i wiórki. Gdy ostygnie, wmieszaj ubite białka. Piecz osobno 15–20 minut. Ugotuj budyń z cukrem, ostudź. Zmiksuj z masłem. Na biszkopt połóż krem budyniowy, a na górze kokosową pierzynkę. Schłodź kilka godzin w lodówce przed podaniem.

Wulkan

Składniki na budyń:
1. 600 ml mleka
2. 120 g cukru
3. 2 łyżeczki cukru waniliowego
4. 1 jajko, 60 g mąki ziemniaczanej
5. 50 g masła
Składniki na ciasto:
1. 4 jajka
2. 150 g cukru
3. 300 g mąki pszennej
4. 1 szczypta soli
5. 30 g kakao
6. 75 ml oleju
7. 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
8. 150 ml mleka
9. 50 g gorzkiej czekolady
10. 50 g białej czekolady – do polania
Przygotowanie budyniu:
1. Do miseczki wlewamy 150 ml mleka, dodajemy cukry, jajko i mieszamy.
2. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy, aby nie było grudek.
3. Pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy
mieszankę z miseczki. Gotujemy do zgęstnienia.
4. Zdejmujemy z palnika, dodajemy masło.
Przygotowanie ciasta:
1. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę.
2. Dodajemy olej, sól i mleko, mieszamy.
3. Przesiewamy mąkę z proszkiem
do pieczenia i kakao, mieszamy łyżką.
4. Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem.
5. Na środek wlewamy gorący budyń.
6. Pieczemy w 180°C przez 45 minut.
7. Po wystudzeniu dekorujemy czekoladą.

Wulkan

A+ A− A=

Metrowiec

A+ A− A=

Składniki:

1. 6 jajek,
2. 1 szklanka cukru,
3. 1½ szklanki mąki pszennej,
4. ½ szklanki oleju,
5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
6. 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

1. Ubić białka, dodać cukier i żółtka, następnie mąkę z proszkiem i olej.
2. Podzielić na 2 części – do jednej dodać kakao.
3. Piec dwa osobne biszkopty w formie „keksówce”.
4. Po ostudzeniu kroić na kawałki
   i smarować kremem na przemian jasny-ciemny.
5. Polać polewą.

Niebo w gębie

A+ A− A=

Składniki:

1. 500g mąki pszennej
2. 200g cukru pudru
3. 100g masła
4. 30g miodu
5. 2 jajka
6. 1 łyżka octu
7. 1 łyżeczka sody

Krem:

1. 800ml mleka
2. 150g cukru
3. 4 żółtka
4. 20g mąki
5. 1 budyń waniliowy
6. 200g śmietanki 30%
7. 100g masła
8. 1 puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść sodę w occie. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód i cukier puder. Gotuj aż masa stanie się jasnożółta.
2. Wlej sodę z octem, zamieszaj — masa zacznie się pienić. Zdejmij z ognia, odstaw na 3 minuty.
3. Wbij jajka jedno po drugim, mieszając energicznie. Dodaj mąkę i zagnieć ciasto.
4. Podziel na 5 części, rozwałkuj i upiecz każdy blat w 180°C przez 8 minut. Pokrusz resztki na posypkę.
5. Ugotuj budyń z mleka, cukru i żółtek. Po ostudzeniu utrzyj z masłem i kajmakiem, dodaj bitą śmietanę.
6. Przełóż blaty kremem, posyp okruchami i wstaw do lodówki. Przykryj ciasto szczelnie.

Ciasto bostońskie
Składniki – Ciasto: 200 g masła, 160 g drobnego cukru, łyżka cukru z wanilią,  4 jajka, 200 g mąki tortowej,  2 łyżki skrobi ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia,  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,  60 ml mleka Składniki –Krem: 125 ml mleka,  125 ml śmietany kremówki (36%), łyżeczka esencji waniliowej, 3 żółtka,  50 g cukru 2 łyżki skrobi ziemniaczanej.
Sposób przygotowania: Ogrzej wszystkie składniki na ciasto do temperatury pokojowej.  Przygotuj ciasto. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodaj do masy maślanej po jednym jajku. Nadal ucierając masę, partiami przesiej do niej produkty sypkie: mąkę skrobię, proszek do pieczenia i sodę. Na koniec wmieszaj do ciast mleko.  Wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 21 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka.  Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i ostudź na kratce ułożone do góry dnem.  Przygotuj krem do ciasta. Podgrzej w rondelku mleko ze śmietaną kremówką. Gdy osiągną temperaturę bliską wrzeniu, dodaj esencję waniliową.  międzyczasie utrzyj żółtka z cukrem na jasną puszystą masę. Wmieszaj do niej skrobię ziemniaczaną. Masę z żółtek przelej do gotującego się mleka ze śmietaną. Energicznie mieszając, gotuj, aż powstanie gęsty krem budyniowy. Odstaw do przestudzenia. Przykryj powierzchnię kremu kawałkiem folii spożywczej, by nie zrobił się kożuch.  Przygotuj polewę do ciasta. Roztop w rondelku pokruszoną czekoladę. Dodaj pozostałe składniki na polewę. Podgrzej na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Odstaw do przestudzenia.  Przekrój ciasto na 2 blaty i przełóż je kremem. Na wierzchu rozprowadź polewę czekoladową.

Powrót do strony głównej