Felicja

Felicja świąteczna. Ciasto jest kremowe, aromatyczne, wilgotne. Krem makowy nie jest za słodki i dobrze smakuje z puszystym biszkoptem oraz orzechowym kremem. Z ciastem jest trochę zachodu, ale uważam, że warto W poniższym przepisie na ciasto Felicja najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach 25cm x 35cm. Należy wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Składniki na biszkopt

• 5 dużych jajek, osobno żółtka i białka
• 180g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Do nasączenia:

• 100 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru

Krem budyniowy z makiem:

• 500ml mleka
• 80g cukru
• 20g masła
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 400g gotowej masy makowej , może być z puszki
• 250g schłodzonego serka mascarpone
• 15g żelatyny + 150ml wody

Krem orzechowy:

• 180g zmielonych orzechów włoskich
• 100g cukru pudru
• 130ml śmietanki kremówki 30%
• 180g masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki likieru migdałowego (można pominąć)

Dodatkowo

• 5-6 łyżek dżemu lub konfitury malinowej
• kruche ciasteczka do ozdoby Świąteczne

Etapy przygotowania:

Krem – przygotujemy budyń do kremu:

1. Do rondelka wlać około 300ml mleka, dodać cukier, masło i postawić na ogniu, zagotować, od czasu do czasu, można zamieszać.
2. Do pozostałego mleka dodać mąkę, budyń, żółtka i wymieszać mikserem, aby nie było grudek.
3. Gdy mleko będzie gorące, dodać rozmieszaną mąkę z budyniem i ugotować gęsty budyń. Cały czas mieszać, aby masy nie przypalić (jak powstaną grudki nie należy się przejmować, tylko energicznie mieszać). Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać go na małym ogniu, mieszając przez około 1-2 minuty. Budyń zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do całkowitego ostudzenia, ma mieć temperaturę pokojową.
4. Biszkopt: Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25cm x 35cm wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Białka przełożyć do czystej, suchej miski i ubić. Dodać cukier, cukier z wanilią i mieszać, aż masa stanie się gęsta, lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
6. Na jajeczną masę przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać szpatułką na jednolite ciasto,
7. Ciasto przełożyć do blaszki i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 – 35 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.
8. Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Z wierzchu biszkoptu odciąć przypieczoną skórkę i biszkopt przekroić w poziomie na dwie równe części, jedną część włożyć do blaszki. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć biszkopt w blaszce. Następnie posmarować go konfiturą malinową.
9. Skończymy krem:Żelatynę wsypać do rondelka/garnuszka i zalać wodą, wymieszać i odstawić na około 10-15 minut, aby napęczniała (ja żelatynę wsypałam do miseczki, ponieważ będę ją rozpuszczać w mikrofalówce, 
10. Napęczniałą żelatynę postawić na bardzo małym ogniu i podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!, podgrzewać przez około 70-80 sekund) lub w miseczce wstawić ja do mikrofalówki na około 10-15 sekund, po wyjęciu z mikrofalówki wymieszać i znów wstawić ją do mikrofalówki na 15-20 sekund i tak postępujemy, aż żelatyna się rozpuści. Żelatyna ma być ciepła, ale nie gorąca. Na czas dalszych przygotowań na chwilę ją odstawić.
11. Do miski przełożyć budyń i wymieszać go mikserem przez około 1 minutę, aby był bardziej kremowy. Następnie w dwóch partiach dodać masę makową, po każdym dodaniu wymieszać mikserem, aż składniki się połączą. Dodać serek i wymieszać na jednolity krem.
12. Do żelatyny dodać 2 spore łyżki kremu i wymieszać, Tak przygotowaną żelatynę w trzech partiach dodać do pozostałego kremu, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.
13. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą część biszkoptu, lekko docisnąć. Biszkopt nasączyć pozostałem ponczem.
14. Krem orzechowy: Do rondelka wsypać orzechy, wlać śmietankę, dodać cukier puder i mieszając, zagotować. Gdy  masa się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać masę, mieszając, przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia i od razu, do gorącej masy dodać pokrojone masło. Mieszać, aż masło się roztopi. Dodać likier, wymieszać. Krem odstawić do ostudzenia.
15. Ostudzony krem wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.
16. Przed podaniem kawałki ciasta można udekorować kruchymi ciasteczkami.

Szyszkowiec

Ciasto Szyszka w karmelu nawiązuje do przysmaku popularnego w latach 80. ubiegłego wieku. Dla wielu osób to smak dzieciństwa. Tym razem ryż preparowany w masie krówkowej jest rozdrobniony i jeszcze przyjemniej chrupie! W poniższym przepisie na ciasto szyszkowiec najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach 24x36 cm. Należy wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Składniki na biszkopt

• 8 jajek (rozmiar L)
• 250 g cukru
• 180 g mąki tortowej
• 70 g skrobi ziemniaczanej

Składniki na poncz

• 125 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Składniki na masę karmelową:

• 80 g masła
• 250 g krówek
• 1½ łyżeczki kakao
• 90 g ryżu preparowanego

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 300 g śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• posypka czekoladowa

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj biszkopt. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami dodaj cukier, a następnie po jednym żółtku.
2. Przesiej przez sitko mąkę i skrobię. Delikatnie wmieszaj produkty sypkie szpatułką do piany z jajek.
3. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 24x36 cm. Przelej do formy ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 35-40 minut – do suchego patyczka.
4. Upieczony biszkopt upuść w formie na podłogę z wysokości 30 cm. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
5. Przygotuj „szyszkę w karmelu”. Roztop w rondelku na wolnym ogniu masło i krówki z dodatkiem kakao. Co pewien czas mieszaj składniki tak, by powstałą gładka, gęsta masa. Dodaj do niej pokruszony ryż preparowany. Ponownie dokładnie wymieszaj.
6. Przygotuj krem: Mocno schłodzony serek mascarpone ubij z równie zimną śmietaną kremówką na gęsty krem. W trakcie ubijania dodaj cukier puder..
7. Przekrój biszkopt na 2 blaty. Nasącz ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny, cukru i cukru wanilinowego.
8. Rozprowadź połowę kremu na spodnim blacie biszkoptu. Na kremie rozprowadź przestudzoną masę karmelową. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Rozprowadź na nim resztę kremu. Udekoruj posypką czekoladową.

Hrabianka

Hrabianka to dostojne ciasto wielowarstwowe. Choć wymaga odrobiny cierpliwości, na pewno warto je zrobić!

Kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 100 g cukru
• 1 łyżka śmietany kwaśnej
• 5 żółtek
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

• 1,5 kg jabłek
• 100 g cukru
• 1 galaretka różowa smak obojętny

Dwukolorowy biszkopt:

• 5 białek
• 150 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 20 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Etapy przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i siekaj całość nożem. Dodaj żółtka i łyżkę kwaśnej śmietany. Szybko zagnieć jednolite, gładkie ciasto.
2. Podziel na dwie równe części. Każdą owiń folią i włóż do lodówki na 30-40 minut.
3. Jedną częścią ciasta wyłóż dno blaszki (ok. 35 x 25 cm), lekko nakłuj widelcem i podpiecz 12 minut w 180°C. Drugą odłóż.
4. Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Przełóż do garnka, wsyp cukier i podsmażaj aż zmiękną.
5. Gorące jabłka zdejmij z ognia i wsyp galaretkę. Dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściła. Odstaw, aby masa lekko przestygła i zgęstniała.
6. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, miksując do momentu aż masa będzie gładka i lśniąca. Wsyp obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką. Podziel masę na pół. Do jednej dodaj kakao i delikatnie wmieszaj.
7. Na podpieczony spód wyłóż warstwę jabłek, a następnie wylej jasną masę biszkoptową. Miejscami nałóż ciemną masę, tworząc efekt marmurka. Możesz też łyżką delikatnie przemieszać. Rozwałkuj drugą część kruchego ciasta i wyłóż na wierzch.
8. Piecz hrabiankę 45-50 minut w 180°C.

Zimowa biel

Zimowa biel to pyszne ciasto czekoladowe przełożone kremem śmietankowym i warstwą wiśniową.

Ciasto zimowa biel:

• 100 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka w rozmiarze L lub XL
• 100 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 20 g kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 50 ml mocnej herbaty
• 1 łyżka likieru wiśniowego

Warstwa wiśniowa:

• 250 g wiśni drelowanych
• 50 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 50 ml wody

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 30 ml wody

• wiśnie kandyzowane do dekoracji
• wiórki czekoladowe lub kakao do dekoracji

Polewa czekoladowa:

• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g czekolady gorzkiej lub deserowej
• Potrzebne przybory kuchenne wymiary formy: 25x25 cm

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj ciasto. Rozpuść masło z czekoladą. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy i odstaw.
2. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Delikatnie wlej roztopioną czekoladę i wymieszaj szpatułką do połączenia. Dodaj przesiane mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj krótko.
3. Masę przelej do foremki o wymiarach 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw ciasto do pieca rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20-25 minut, do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź, a następnie przedziel na dwa blaty.
4. Przygotuj syrop. Wymieszaj herbatę z likierem i nasącz dobrze oba blaty ciasta. Odstaw.
5. Przygotuj warstwę wiśniową Wiśnie, sok z cytryny i cukier zagotuj w rondelku do zmiękczenia.
6. Skrobię rozprowadź w wodzie i wlej ją do gotujących się wiśni. Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje, a następnie odstaw całość do całkowitego ostygnięcia.
7. Przygotuj krem Śmietankę ubij na sztywno, dodając cukier puder i wanilię.
8. Żelatynę rozpuść w wodzie i pozostaw do napęcznienia. Następnie lekko ją podgrzej i ostudź. Dodaj do niej 2 łyżki kremu i wymieszaj. Całość przelej ponownie do miski z głównym kremem. Dobrze wymieszaj.
9. Złóż ciasto. Jeden blat ciasta włóż ponownie do formy i rozsmaruj na nim połowę warstwy wiśniowej, a następnie połowę kremu. Przykryj całość drugą częścią masy wiśniowej, drugim blatem i drugą połową kremu.
10. Zimową biel udekoruj na wierzchu kandyzowanymi wiśniami oraz wiórkami czekoladowymi.

Ciasto biały Michałek

Biały Michałek to ciasto, które robi furorę za każdym razem, gdy pojawi się na stole. Jest kremowe, delikatne, a smak białej czekolady i cukierków Michałki z Wawelu tworzy duet, któremu trudno się oprzeć.

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g roztopionego masła

Biszkopt:

• 3 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Krem:

• 250 g białej czekolady
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 g miękkiego masła
• 100 g pokruszonych białych michałków
• 2 łyżki mleka w proszku
• opcjonalnie 1–2 łyżki cukru pudru (do smaku)

Wierzch:

• biała czekolada starta lub posiekane cukierki Michałki.

Przygotowanie

Spód

• Herbatniki zmiksuj lub rozgnieć, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno tortownicy (ok. 24 cm), lekko ugnieć. Wstaw do lodówki.
• Białka ubijany na sztywno, łyżka po łyżce dodajemy cukier. Następnie dodajemy po 1 żółtku oraz wlewamy olej. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z kakao, delikatnie mieszamy szpatułką. Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (21x32cm). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Biszkopt

• Ubij białka ze szczyptą soli, dodaj cukier, potem żółtka. Na końcu wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Upiecz w 170 °C przez ok. 25 minut (do suchego patyczka). Ostudź i przekrój na cienki blat – trafi do środka ciasta. Najlepiej upiec biszkopt w nieco większej formie i dopiero po ostudzeniu wykroić idealny rozmiar. Dzięki temu nie skurczy się i będzie pasował do formy Michałka.

Krem.

• Roztop białą czekoladę (najlepiej w kąpieli wodnej). W misce utrzyj masło z mascarpone i mlekiem w proszku. Dodaj lekko przestudzoną czekoladę, wymieszaj. Wlej ubitą śmietankę i na końcu wmieszaj pokruszone Michałki. Masę schłódź 10–15 minut, aż zgęstnieje.

Składanie ciasta.

• Na spód z herbatników wyłóż połowę kremu, następnie biszkopt, a potem resztę kremu. Wyrównaj i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).

Dekoracja.

• Posyp startą białą czekoladą lub pokruszonymi Michałkami.

Wskazówki.

• Czekolada nie może być zbyt gorąca – inaczej masa się rozrzedzi. • Mleko w proszku świetnie stabilizuje krem. • Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej. • Po nocy w lodówce Biały Michałek trzyma kształt i kroi się perfekcyjnie.

Ciasto Michałek

Forma do pieczenia: blaszka 24 x 35 cm lub inna forma o podobnych wymiarach. Pieczenie ciasta czekoladowego: opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 175 stopni; czas pieczenia - do 30-35 minut.

Ciasto kakaowe:

• 260 g mąka pszenna
• 3/4 szanki olej roślinny
• 125 ml  wody
• 25 g  kakao
• 5 jajek - 305 g po rozbiciu
• 180 g cukier drobny
• 43 g cukier wanilinowy 1 płaska łyżeczka proszeku do pieczenia i sodki

krem michałkowy:

• 200 g   masło - bardzo miękkie
• 1 litr   mleko - tłustość dowolna
• 2 budynie 40g smiet. lub wamiliowy bez cukru
• 120 g  cukier drobny
• 50 g  mąka pszenna uniwersalna
• 200 g  cukierki Michałki
• 10 g  kakao

krem śmietanowy:

• 250 g serek mascarpone - schłodzony
• 200 ml śmietanka kremówka 36 % - schłodzona
• 2 żółtka
• 50 g  cukier puder

Pozostałe składniki:

• 300 g  dżem np. z czarnej porzeczki
• 80 g  cukierki Michałki klasyczne - do dekoracji

Objasnienie

• Forma do pieczenia: blaszka 24 x 35 cm lub inna forma o podobnych wymiarach. Pieczenie ciasta czekoladowego: opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 175 stopni; czas pieczenia - do 30-35 minut. Przed szykowaniem ciasta Michałek koniecznie przeczytaj najpierw cały wpis, by odpowiednio wcześniej przygotować się do kolejnych kroków szykowania ciasta. BARDZO WAŻNE: Gorąco polecam szykowanie ciasta podzielić na dwa etapy. Dzień przed pieczeniem i składaniem ciasta, wieczorem ugotuj budyń, a także wyjmij kostkę masła z lodówki. Budyń w misce umieść na blacie w kuchni. Obok połóż kostkę masła. Przez noc budyń osiągnie idealną temperaturę, a masło zmięknie na tyle, że będzie się świetnie ubijać. Daje to gwarancję udanego kremu.

Krok 1: Ugotuj budyń

1. Budyń do kremu Michałkowego powinien być całkowicie przestudzony, ale nie zimny, czyli nie trzymamy go w lodówce. Można ugotować go tego samego dnia rano, co szykuje się ciasto, jednak gwarancję sukcesu osiągniesz, jeżeli budyń ugotujesz dzień wcześniej wieczorem i zostawisz go na całą noc przykryty na blacie w kuchni (temp 19-20 stopni). Tak samo polecam wyjąć dzień wcześniej wieczorem całą kostkę, czyli 200 gramów masła i również zostawić ją na blacie w kuchni. Aby zrobić budyń, przygotuj duży garnek, w którym nie przypala ci się mleko. Wlej do niego 750 ml mleka, czyli 3 szklanki. Kolejne 250 ml mleka wlej osobno do innego naczynia. Do tego naczynia wsyp 2 saszetki budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (2 × 40 g), a także 50 g mąki pszennej, uniwersalnej lub tortowej. Tę mieszankę proszku budyniowego, mleka i mąki bardzo dokładnie wymieszaj, a najlepiej nawet zmiksuj blenderem ręcznym typu „żyrafa”, aby w tym rzadkim cieście, przypominającym ciasto naleśnikowe, nie było najmniejszych grudek mąki. Do 750 ml mleka, które znajduje się w garnku, dodaj 120 g cukru drobnego lub zwykłego i zacznij podgrzewać mleko na średniej mocy palnika. Gdy mleko zacznie się gotować, od razu wlej do niego dokładnie wymieszane rzadkie ciasto bez najmniejszych grudek mąki, które powstało z mleka, proszku budyniowego i mąki pszennej. Ciasto wlewaj do garnka z gotującym się mlekiem cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Całość mieszaj powoli. Na początku może się wydawać, że budyń ma duże grudki, jednak z czasem zrobi się aksamitny, kremowy i gładki. Doprowadź go do wrzenia, ale ustaw moc palnika tak, aby budyń gotował się delikatnie. Gotuj go w ten sposób przez ok. 2 minuty na niskiej mocy palnika, tak aby mieć pewność, że budyń jest idealnie ugotowany. Dopiero wtedy wyłącz palnik, zdejmij garnek z kuchenki, budyń odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie przykryj go od góry szczelnie kawałkiem torebki spożywczej, aby nie powstał twardy kożuch. Garnek z ugotowanym budyniem odłóż do całkowitego przestudzenia, najlepiej na blat kuchenny na całą noc. Obok połóż 200 gramów masła. Porada: Jeśli masz tylko budynie z cukrem, to postępujesz z nimi tak samo, jak z tymi bez cukru. Jednak do mleka w garnku wsypujesz tylko około 40 gramów cukru (zamiast 120 gramów),  albo np. dużą saszetkę cukru wanilinowego XXL o wadze około 43 gramów.

Krok 2: ciasto czekoladowe.

2. Do rondelka wlej około 3/4 szanki oleju, czyli 160 gramów oleju o delikatnym smaku i pół szklanki wody z kranu. Wsyp 25 gramów kakao oraz saszetkę cukru waniliowego XXL o wadze około 43 gramów. Całość podgrzewaj na średniej mocy palnika przez kilka minut ciągle mieszając masę. Składniki mogą się zagotować. Cukier powinien się rozpuścić. Po zagotowaniu odstaw rondelek na bok, do całkowitego przestudzenia.

Krok 3: Ubij jajka z cukrem.

3. Dopiero gdy czekoladowy płyn będzie całkiem przestudzony, możesz zacząć ubijać jajka z cukrem na puch. Do większego szklanego lub metalowego naczynia wsyp około 180 gramów cukru. Wbij 5 dużych jajek (u mnie 305 gramów po rozbiciu). Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut.

Krok 4: Połącz składniki na ciasto.

4. Do puchu jajecznego wlej całą zawartość rondelka i delikatnie wymieszaj obie masy. Na koniec wsyp jeszcze 260 gramów mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej przesianej z płaską łyżeczką proszku do pieczenia i płaską łyżeczką sody oczyszczonej. Ciasto mieszaj delikatnie szpatułką, aż do połączenia się wszystkich składników. 

Krok 5: Przelej ciasto do formy i upiecz.

5. Dno formy o wymiarach około  24 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto. Formę z ciastem umieść w dobrze nagrzanym piekarniku. Opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 175 stopni; czas pieczenia to około 30-40 minut. Po około 30 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w środek ciasta drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto jest już gotowe. Nie piecz go dłużej "dla pewności", by niepotrzebnie nie przesuszać ciasta..

Krok 6: Podziel ciasto na dwa blaty

6. Po lekkim przestudzeniu, obkrój delikatnie ciasto przy samych wewnętrznych rantach, by móc swobodnie wyjąć je z blaszki. Zdejmij boki i zsuń ciasto razem, z papierem do pieczenia na deskę. Możesz odwrócić je ostrożnie na druga stronę (na desce wyłóż świeży arkusz papieru do pieczenia) i zdejmij papier do pieczenia na którym piekło się ciasto. Całą formę umyj po pieczeniu i osusz. Ciasto przekrój na dwie części (w poprzek), na dwa blaty. Jedną część ostrożnie odłóż na bok (np. na dużą deskę lub na sztywną podkładkę pod talerz), zaś drugą część przesuń razem z arkuszem papieru na którym leży na osuszoną blaszkę. To ciasto czekoladowe jest bardzo wilgotne. Nie trzeba go niczym nasączać.

Krok 7: Wyłóż dżem

7. Ponownie umieść i zapnij boki, tym razem wyłożone wyższymi paskami papieru do pieczenia lub folią rantową o wysokości minimum 10 cm. Do dolnych blat ciasta włóż łącznie do 300 gramów dżemu z czarnej porzeczki, czy też powideł śliwkowych. Sprawdzi się nawet dżem wiśniowy czy truskawkowy. Dżem wykładaj łyżka po łyżce w różnych miejscach na cieście, a następnie delikatnie rozprowadź na całej powierzchni ciasta przy pomocy na przykład szpatułki do tortów.

Krok 8: krem Michałkowy

8. 200 gramów michałków klasycznych bardzo dokładnie rozdrobnij widelcem albo, tak jak u mnie, zmiksuj przy pomocy malaksera. U mnie michałki zostały bardzo mocno rozdrobione, więc krem był gładki, ale śmiało można tylko pokruszyć cukierki i wtedy krem będzie miał mniej bardziej wyczuwalną fakturę. W misie miksera umieść 200 gramów bardzo miękkiego masła. Masło ucieraj mikserem przez kilka minut. Powinno zamienić się w jasny puch. Do napuszonego masła dodaj rozdrobnione Michałki. Całość wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach (wystarczy chwila).

Krok 9: Dodaj przestudzony budyń

9. Do miski z masą wymieszaną z Michałkami zacznij dodawać, porcja po porcji, całkowicie przestudzony budyń. Po nocy na blacie budyń powinien być gęsty i mieć temperaturę pokojową. Nakładaj po 1 sporej łyżce budyniu (ok. 20–25 g) do miski z masą. Krótko miksuj całość mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników, i dopiero wtedy dodaj kolejną porcję budyniu. Postępuj tak, aż zużyjesz cały budyń. Pamiętaj, żeby nie miksować masy zbyt długo. Każdą porcję budyniu wystarczy zmiksować kilka–kilkanaście sekund, tylko do uzyskania jednolitego kremu. Dzięki temu powstanie gładki, stabilny krem budyniowy.

Krok 10: Na ciasto wyłóż krem Michałkowy

10. Gotowy krem Michałkowy od razu wyłóż na spód ciasta z warstwą dżemu. Wykładaj łyżka po łyżce porcje kremu w różne miejsca na cieście, a następnie delikatnie wyrównaj powierzchnię, tak aby całe ciasto było pokryte kremem. Najlepsza do tego jest szpatułka do tortów.

Krok 11: Wyłóż drugi blat ciasta

11. Na równą warstwę kremu Michałkowego wyłóż odłożony wcześniej górny blat ciasta czekoladowego. Delikatnie zsuwaj go z deski cienkiej, czy też z podkładki, tak aby nie popękał. Blat ciasta delikatnie dociśnij dłońmi do kremu. Na czas szykowania kremu śmietanowego, formę z ciastem polecam odłożyć do lodówki.

Krok 12: Zrób krem śmietanowy i wyłóż + dekoracja

12. Do 200 ml bardzo mocno schłodzonej śmietanki kremówki 36 % dodaj 50 gramów cukru pudru oraz 250 gramów serka mascarpone (zimny, z lodówki). Całość zacznij ubijać mikserem. Zacznij od małych obrotów, a po chwili zwiększ obroty do maksymalnych. Krem ubijaj tak do momentu, gdy zacznie robić się sztywny. Może to trwać do kilku minut. Gotowy krem wyłóż na ciasto. Wyrównaj powierzchnię kremu. Na krem śmietanowy można wyłożyć pokruszone i pokrojone Michałki. Porada: Naczynie z tylko wymieszanymi wstępnie składnikami (śmietanka, serek i cukier puder) polecam (na 30-60 minut przed miksowaniem) umieścić w komorze zamrażalnika. Im zimniejsze (nawet lekko przymrożone) składniki, tym szybciej ubity krem. Można też dodać odrobinę pasty lub esencji waniliowej.

Krok 13: Podawaj po schłodzeniu

13. Ciasto Michałek odłóż do lodówki, do schłodzenia, najlepiej na 10 godzin lub dłużej.  Ciasto najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce. Wszystkie warstwy idealnie się ze sobą łączą a ciasto robi się jeszcze bardziej wilgotne i tortowe. Pieczone w dużej tortownicy o średnicy 30 cm można podawać jako tort, ponieważ czekoladowe blaty nie wymagają nasączania. Ciasto można śmiało trzymać w lodówce 5-7 dni i nadal będzie świeże. Pamiętaj jednak o tym, by je przykryć. Inaczej będzie się wysuszać i "łapać" zapachy z lodówki.

Pijany rodzynkowiec

Teraz przygotowałem ciasto Pijany rodzynkowiec, przełożone jasną masą budyniową z dodatkowym biszkoptem białkowo-makowym. Wyszło ekstra do kawy w sam raz.

Biszkopt makowy:

• 4 białka
• szczypta soli
• 4 lekko kopiaste łyżki drobnego cukru
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki suchego maku
• 50 ml oleju

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 4 łyżki drobnego cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 50 ml oleju

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka 3,2 %
• 3-4 łyżki cukru
• 2 żółtka
• około 45-50 g mąki pszennej
• około 30 g mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 2-3 łyżki rumu

Dodatkowo:

• 200 g rodzynek
• 200 g czekolady
• 80 g masła
• gęste powidła śliwkowe – na cienką warstwę
• posiekane orzeszki laskowe do posypania wierzchu

Przygotowanie

1. Rodzynki zalewamy rumem, odstawiamy na całą noc do namoczenia. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy się spienią zaczynamy dodawać po 1 łyżce cukru – miksujemy przez chwilę za każdym razem. Wlewamy olej. Na koniec dodajemy mąkę zmieszaną z suchym makiem, mieszamy szpatułką. Przelewamy do blaszki (21x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 18-20 minut.
2. Białka ubijany na sztywno, łyżka po łyżce dodajemy cukier. Następnie dodajemy po 1 żółtku oraz wlewamy olej. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z kakao, delikatnie mieszamy szpatułką. Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (21x32cm). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
3. Z mleka odlewamy około 1/2 szklanki. Dodajemy żółtka oraz obie mąki i mieszamy małą rózgą tak długo, aby nie było żadnych grudek. Do pozostałego mleka (1 i 1/2 szklanki) dodajemy 3 łyżki cukru, doprowadzamy do wrzenia. Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę. Cały czas energicznie mieszając, gotujemy aż do zgęstnienia budyniu (ja zawsze gotuję jeszcze chwilkę, aby budyń „pobulgotał”). Odstawiamy do przestudzenia.
4. Miękkie masło ucieramy na puch. Stopniowo dodajemy zimny budyń. Na koniec wlewamy – opcjonalnie – 2 lub 3 łyżki rumu.
5. Składanie ciasta: Biszkopt kakaowy smarujemy cienko powidłami (2 łyżki), a następnie połową kremu budyniowego. Dajemy ciasto z makiem. Rozprowadzamy na nim pozostały krem budyniowy.
6. Rodzynki w czekoladzie: Masło roztapiamy na malutkim ogniu. Zdejmujemy z palnika. Do masła dodajemy połamaną na małe kawałki czekoladę. Odstawiamy na około 2-3 minuty, po czym dokładnie mieszamy. Gdy czekolada się roztopi, dodajemy do niej odsączone z rumu rodzynki, mieszamy. Wykładamy na wierzch ciasta.
7. Wierzch dodatkowo można udekorować posiekanymi orzeszkami.

Ciasto euforia

Ciasto Euforia to połączenie kakaowego biszkoptu, chrupiącego orzechami ciasta makowego oraz aksamitnego kremu czekoladowego z kajmakiem tworzy harmonijną, bogatą w smaku całość. Ciasto jest bardzo efektowne, po schłodzeniu dobrze się kroi i świetnie nadaje się na specjalne okazje.

Ciasto kakaowy biszkopt:

• 6 jajek
• 220 g cukru
• 125 g mąki pszennej tortowej
• 65 g kakao (gorzkiego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Ciasto makowe:

• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 165 g cukru (110 g + 55 g)
• 4 jajka
• 150 g suchego, mielonego maku
• 100 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• szczypta soli

Krem czekoladowy

• 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 170 ml śmietanki 30%
• 170 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 300 g kajmaku (masy krówkowej)

Dodatkowo

• 150 ml mocnej, wystudzonej kawy – u mnie gorzka, ale możecie ją lekko posłodzići
• 50 ml likieru amaretto (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa:

• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g czekolady gorzkiej lub deserowej

Wykonanie ciasta:

Kakaowy biszkopt:

1. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem na wysokich obrotach. Gdy zaczną się pienić, dodać cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Zmniejszyć obroty miksera i kolejno wmiksować żółtka.
2. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie delikatnie wmieszać do masy jajecznej – na niskich obrotach miksera lub szpatułką, tylko do połączenia składników.
3. Dno blachy 22 × 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Przełożyć ciasto, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra–dół) przez 30–35 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia, następnie wyjąć z formy i przekroić na dwa równe blaty (dodatkowo ścięłam ok. 2 mm ciasta z góry biszkoptu).
4. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli, ubijać, a następnie stopniowo dodać 55 g cukru i ubić na sztywną pianę.
5. Masło utrzeć z 110 g cukru na jasną, puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, miksując do połączenia.
6. Orzechy posiekać. Do masy maślanej dodać suchy, mielony mak, orzechy oraz ekstrakt migdałowy i zmiksować krótko. Na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek..
7. Ciasto przełożyć do blachy 22 × 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec w 180°C (góra–dół) przez około 25 minut. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.
8. Krem czekoladowy Śmietankę podgrzać prawie do zagotowania, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do uzyskania gładkiej masy, następnie przestudzić do temperatury pokojowej.
9. Masło ubić na jasną, puszystą masę. Dodawać kajmak w 2–3 porcjach, miksując krótko, tylko do połączenia. Następnie stopniowo wmiksować masę czekoladową.

Składanie ciasta Euforia

1. Blachę 22 × 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć pierwszy blat biszkoptu i nasączyć kawą wymieszaną z amaretto. Rozprowadzić połowę kremu czekoladowego.
2. Na kremie ułożyć blat makowy, lekko docisnąć i wyłożyć pozostałą część kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptu i ponownie nasączyć.

Polewa czekoladowa

3. Śmietankę podgrzać prawie do zagotowania, zdjąć z palnika, dodać czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Gdy lekko zgęstnieje, rozprowadzić ją równomiernie na wierzchu ciasta.

Chłodzenie i podanie

4. Ciasto Euforia wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu ciasto dobrze się kroi, zachowuje stabilne warstwy i prezentuje się bardzo efektownie. To doskonały wybór na święta, uroczystości rodzinne oraz wszystkie wyjątkowe okazje, gdy zależy nam na eleganckim i sprawdzonym deserze.

Ciasto sikorka

Biszkoptowe ciasto Sikorka zachwyca fantastycznym kremem orzechowym na bazie białej czekolady.

Ciasto Sikorka

ciasto na biszkopt:

• 240 g mąki tortowej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 12 jajek
• 225 g cukru
• szczypta soli
• 20 g kakao

składniki na poncz:

• 300 ml wody
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyżki mocnego alkoholu

Składniki na krem:

• 180 g orzechów laskowych
• 450 ml śmietany kremówki(30%)
• 375 g serka mascarpone
• 300 g białej czekolady
• 120 g mleka w proszku pełnego
• 3 łyżki żelatyny
• 100 ml gorącej wody

Potrzebne przybory kuchenne

• 100 ml gorącej wody

Przygotowanie:

1. Przygotuj krem. Zmiksuj orzechy na pastę. Zagotuj w rondelku śmietanę kremówkę. Roztop w niej pokruszoną czekoladę i dodaj pastę orzechową. Wymieszaj składniki na jednolitą masę. Ostudź i wstaw na co najmniej 6 godzin do lodówki.
2. Przygotuj biszkopt. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka jaj od żółtek. Białka ubij na pianę ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj do piany cukier. Gdy piana stanie się gładka jest lśniąca, dodaj do niej po jednym żółtku. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
3. Przesiej obie mąki i stopniowo wmieszaj je szpatułką do piany z jajek. Mieszaj do połączenia składników.
4. Podziel ciasto na 2 części w proporcji 2:1. Do mniejszej części wmieszaj kakao.
5. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 24 x 36 cm. Przelej do niej jasne ciasto i równomiernie rozprowadź. Do identycznej, wyłożonej papierem do pieczenia formy przelej ciemne ciasto i także równomiernie rozprowadź.
6. Wstaw obie formy do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 25-30 minut (do suchego patyczka).
7. Gdy oba ciasta ostygną, wyrównaj ich powierzchnię, ścinając wypukłą część. Pokrusz każdą z osobna. Jasne ciasto przekrój na 2 blaty.
8. Rozpuść w gorącej wodzie żelatynę. Zmiksuj schłodzoną masę czekoladową z serkiem mascarpone i mlekiem w proszku. Na koniec wlej przestudzoną żelatynę. 9
9. Nasącz blaty ciasta ponczem przygotowanym z wody, cukru i alkoholu.
10. Przełóż blaty biszkoptu kremem. Warstwę kremu rozprowadź także na wierzchu. Udekoruj pokruszonym ciastem.

Skubaniec/pleśniak

Ciasto Skubaniec, znane także jako pleśniak, to klasyczny polski deser. Charakteryzuje się dość cierpkim smakiem owoców czarnej porzeczki osłodzonym jedwabistą bezą.

Jaką formę wybrać do ciasta skubaniec? W poniższym przepisie na ciasto skubaniec najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach 20 na 30 centymetrów. Należy wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto:

• 250 g masła
• 200 g cukru
• 3 żółtka jaj
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli

Warstwa owocowa

• 0,5 kg czarnej porzeczki

Warstwa bezowa:

• 3 białka jajek w rozmiarze
• 2 łyżki cukru

Wykonanie kruszonki:

• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao

Dodatkowo

• czarna porzeczka do dekoracji
• cukier puder do posypania

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj ciasto: Przygotuj ciasto. W dużej misce umieść masło, żółtka, cukier, proszek do pieczenia, sól i 350 g mąki. Wyrób całość na jednolitą masę i podziel ją na pół. Do jednej połowy dodaj 3 łyżki mąki, a do drugiej – kakao. Obie części wyrób do połączenia składników. Formę do pieczenia o wymiarach ok. 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej najpierw ciasto jasne i wyrównaj. Na nie rozłóż ciasto ciemne. Czarną porzeczkę umyj i usuń gałązki. Wysusz papierowym ręcznikiem. Posyp ciasto równomiernie owocami.
2. Przygotuj warstwę bezową. Białka jajek ubij na sztywną pianę. Pod koniec dodaj cukier i ponownie ubij. Rozłóż masę bezową na owocach.
3. Przygotuj kruszonkę. Do miski włóż cukier puder i mąkę. Zimne masło posiekaj na drobną kostkę. Dołóż do pozostałych suchych składników i wyrabiaj dłońmi do uzyskania grudek kruszonki. Kruszonkę podziel na dwie części. Do jednej dodaj 2 łyżki kakao i ponownie wyrób, by kruszonka nabrała jednolitego koloru.
4. Ciasto posyp najpierw jasną kruszonką, a następnie ciemną. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Piecz ciasto przez 60 minut. Ciasto Skubaniec podawaj udekorowane świeżą czarną porzeczką i posypane cukrem pudrem.

Ciasto zgrywus

Ciasto zgrywus to wyjątkowy deser, którego smak często budzi zdziwienie. Chociaż wydaje się, że jego składniki do siebie nie pasują, razem tworzą coś pysznego.

Blaty upiecz w prostokątnej blaszce o wymiarach ok. 22 × 26 cm.

Blat czekoladowy:

• 250 g masła,
• 250 g cukru,
• 4 jajka,
• 200 g mąki przennej
• 50 g kakao w proszku.

Blat cytrynowy:

• 50 g białej czekolady,
• 125 g masła,
• 125 g cukru,
• 2 jajka,
• 125 g mąki pszennej,
• sok z 1 cytryny.

Krem z serka mascarpone:

• 250 g serka mascarpone.
• 200 g cukru pudru,
• sok z połowy cytryny,
• 1/2 łyżki tartej skórki cytrynowej,
• 250 g śmietanki 36 proc.

Polewa:

• 100 ml śmietanki 36 proc.,
• 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej.

Etapy przygotowania:

1. Zacznij od przygotowtrash:/mala-cukierenka.svgania blatów z ciasta czekoladowego. Masło utrzyj z cukrem na puszysty krem. Następnie stopniowo dodawaj jajka, mąkę i kakao – mieszaj do uzyskania gładkiej i jednorodnej masy. Przełóż do formy na ciasto wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 25–30 minut. Wyjmij z piekarnika, ostudź i podziel na dwa równe blaty.
2. Następnie przygotuj warstwę ciasta cytrynowego. Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia. Utrzyj kolejną porcję masła z cukrem, stopniowo dodawaj jajka, mąkę, wystudzoną czekoladę i sok z cytryny. Przelej masę do formy (może być po pieczeniu ciasta czekoladowego, tylko wymień papier) i piecz przez 25–30 minut w 170 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu wyjmij wszystkie blaty do ostygnięcia.
3. W dużej misce utrzyj serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i skórką z cytryny. W osobnej misce ubij śmietankę. Ostrożnie wmieszaj ją w masę z serka.
4. Przełóż kremem warstwy ciasta, układając kolejno blat czekoladowy, cytrynowy i czekoladowy. Na wierzch połóż wartwę kremu.
5. W rondelku podgrzej śmietankę i rozmieszają ją z pokruszoną czekoladą. Przestudzoną polewą przykryj ciasto.
6. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Ciasto z serków homogenizowanych

Przepyszne ciasto w sam raz na impreskę, do kawy

Składniki:

Biszkopt

1. 90 g mąki pszennej tortowej
2. 30 g mąki ziemniaczanej
3. 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4. 5 średnich jajek
5. 100 g cukru
6. 50 g oleju rzepakowego

Przełożenie

1. 120 ml gorącej wody
2. 12 g żelatyny w proszku
3. 200 g śmietany kremówki (36%)
4. 20 g cukru pudru
5. 500 g serka homogenizowanego
6. 150 g kwaskowego dżemu

Nasączenie

1. 100 ml Amaretto
2. 100 ml wody

Polewa

1. 100 g ciemnej czekolady (72%)
2. 100 g śmietanki kremówki
3. Płatki migdałów

Przygotowanie:

1. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier a następnie po jednym żółtku. Zmniejszamy obroty miksera i ciągle ucierając powoli przesiewamy mąkę i proszek wymieszany z maka. Blaszkę 25x36 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, wyrównujemy, pieczemy ok 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180º (do suchego patyczka). Pozostawiamy do wystudzenia. Zimny biszkopt przekrawamy na 2 blaty.
2. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku. Studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serki homogenizowane, a następnie wystudzoną ale płynną galaretkę.
3. Formę, w której piekliśmy biszkopt wykładamy folią aluminiową. Układamy pierwszy blat ciasta, nasączany roztworem Amaretto, wylewamy masę i przykrywamy drugim blatem, nasączamy drugi blast roztworem Amaretto. Odstawiamy w chłodne miejsce aby masa stężała. Wierzch ciasta smarujemy dżemem brzoskwiniowym i posypujemy płatkami migdałowymi.

Ciasto przekładaniec z kremem i bananami

Przepyszne ciasto kakaowe przełżone kremem z serkiem mascarpone i bananami w sam raz na impreskę, czy do kawy

Składniki:

1. 5 jajek (duże)
2. 165 g drobnego cukru do wypieków
3. 100 g mąki tortowej
4. 35 g ciemnego kakao

Przełożenie:

1. 500 ml śmietany kremówki (36%)
2. 250 g serka mascarpone
3. 3 łyżki cukru pudru
4. 120 g gorzkiej czekolady
5. 2-3 banany
6. sok z 1/2 cytryny

• Tortownica okrągła o średnicy 25 cm

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Mocno schłodź w lodówce śmietanę kremówkę i serek mascarpone. Zetrzyj czekoladę na drobnych oczkach tarki.
2. Zrób biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem na sztywną pianę. Dodawaj partiami cukier, a potem po jednym żółtku.
3. Przesiej do piany mąkę i kakao. Delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników.
4. Wyłóż papierem do pieczenia spód tortownicy, przełóż ciasto i wyrównaj.
5. Piekarnik nagrzej do 170°C. Piecz biszkopt 35-40 minut do suchego patyczka.
6. Upieczony biszkopt upuść w formie z wysokości około 30 cm. Gdy wystygnie, przekrój go na dwa blaty.
7. Przygotuj nadzienie: połącz śmietanę kremówkę z mascarpone i ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i wmieszaj około 2/3 czekolady.
8. Złóż ciasto: przekrój banany, skrop sokiem z cytryny i ułóż na jednym blacie. Rozprowadź krem, przykryj drugim blatem, oprósz resztą czekolady. Schłódź w lodówce co najmniej 2 godziny.

Ciasto zielone jabłużko z miodem

Ciasto na puszystym spodzie przełżone kremem twarogowym i galaretką z jabłkami i czekoladowym wierzchu, na pewno Ci bedzie smakowac, Sprubój!🥮

Składniki ciasta:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 7 g cukru wanilinowego
• 250 g masła
• 1 jajko
• 1/4 szklanki śmietanki 18%

Masa serowa:

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 kg twarogu sernikowego
• 4 jajka
• 200 ml mleka
• 3 sztuki budyniu śmietankowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Galaretka jabłkowa:

• 4 jabłka
• 2 galaretki agrestowe
• 400 ml wrzątku

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj suche składniki na ciasto i posiekaj z masłem. Dodaj jajko, miód i śmietanę, zagnieć. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinę.
2. Podziel ciasto na 2 części i upiecz 2 placki w 180°C przez ok. 20 minut. Ostudź.
3. Przygotuj masę serową: masło i cukier podgrzewaj w garnku, dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i ser. Gotuj mieszając. Dodaj budyń rozmącony z mlekiem i gotuj aż zgęstnieje.
4. Wyłóż spód blaszki folią aluminiową, ułóż pierwszy placek, wylej gorącą masę serową. Ostudź całkowicie.
5. Rozpuść galaretki w 1/2 l gorącej wody, odstaw aż zacznie tężeć. Obierz i zetrzyj jabłka, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z galaretką. Wylej na ostudzoną masę serową. Przykryj drugim plackiem.
6. Przygotuj polewę czekoladową: podgrzej składniki, wymieszaj, wylej na ciasto. Odstaw do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Sernik-borowkowy

Wyłóż formę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia, resztę papieru wypuść na zewnątrz. Dno wyłóż herbatnikami, jedne na drugie, żeby były dwie warstwy.

Składniki:

1. 500 g twarogu
2. 200 g cukru
3. 3 jajka
4. 150 g herbatników
5. 100 g masła
6. 100 g borówek

Przygotowanie:

1. Składniki na sernik mają mieć temp. pokojową. Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz. Na dno wyłożyć kruche ciasteczka, kaskadowo, jedne na drugie, 2 warstwy.
2. Do misy miksera włożyć ok. 1/4 ilości sera, ok. 1/3 ilości cukru oraz całą mąką ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach miksera przez ok. 2 - 3 minuty.
3. Dodać resztę sera, jajka, cukier wanilinowy oraz restztę cukru i znów miksować przez 1 minutę na większych obrotach. Wlać śmietankę i miksować aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Wyłożyć do tortownicy na ciasteczka.
4. Na blacie ułożyć na krzyż 4 arkusze folii aluminiowej, na środku postawić tortownicę i zawinąć boki folii ku górze tak, aby zabezpieczyć dno przed przeniknięciem wody
5. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Tortownicę z sernikiem wstawić do większej formy do pieczenia, całość postawić na środkowej kratce w piekarniku. Wlać wrzątek do formy do pieczenia na wysokość ok. 2,5 - 3 cm. Zamknąć piekarnik i piec przez ok. 1 godzinę. Stopniowo wyjmować z piekarnika i studzić sernik.
6. Wyjąć z wody formę i odwinąć z folii, postawić na kratce i całkowicie ostudzić, odparować. Dla najlepszych efektów schłodzić sernik w lodówce. Po schłodzeniu łatwiej odlepić papier od spodu sernika.
7. Przed podaniem (lub w dowolnym czasie po ostudzeniu sernika) zrobić dekorację z borówek. Odłożyć 1/3 borówek i zmiksować je blenderem, następnie przetrzeć przez sitko pozbywając się pesteczek. Wlać do rondelka razem z cukrem wanilinowym i zagotować. Dodać rozmieszaną w soku z cytryny mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać i zagotować. Zagęszczony mus wylać na sernik i posypać resztą świeżych borówek.

Szarlotka

Szarlotka to tradycyjne ciasto kruche z przełożeniem jabłecznym ktory nadaje slodkokwaśny smak i nadaje się na każdą okazię.

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 200 g cukru
• 2 łyżki cynamonu
• 200 g masła
• 300 g mąki
• 2 jajka

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki lub mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka lub na patelnię, dodać cukier oraz cynamon i podgrzewać na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i lekko się rozpadną. W razie potrzeby można odparować nadmiar soku, aby masa jabłkowa nie była zbyt rzadka. Następnie odstawić do przestudzenia.
2. W międzyczasie przygotować ciasto, zagniatając mąkę, masło i jajka do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Wyłożyć nim przygotowaną formę, dociskając dokładnie do dna i boków.
3. Na przygotowany spód wyłożyć przestudzone jabłka i równomiernie je rozprowadzić. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 40 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni.
4. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia, aby jabłka dobrze się ustabilizowały i ciasto łatwo się kroiło.

Sernik gotowany

Niezwykły sernik gotowany który może nie wygląda najładniej, ale raczej zwykle, natomias w smaku rewelacja

Składniki

• 200 ml mleka
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 40 g ciemnego kakao
• 1,5 saszetki cukru waniliowego
• 200 g masła
• 100 Zostaną zainstalowane następujące pakiety 5: - acl-2.4.0-3.mga10.x86_64 - lib64acl1-2.4.0-3.mga10.x86_64 - lib64attr1-2.6.0-1.mga10.x86_64 - netprofile-0.29.1-1.mga10.noarch - netprofile-plugin-network-0.29.1-1.mga10.noarch Zostanie wykorzystany dodatkowy obszar na dysku: 11KB Zostanie pobranych 153KB pakietów. Czy chcesz kontynuować?g cukru pudru
• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka.
• 4 duże jajka

• 240 g śmietanki kremówki (30-36%)
• 30 g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 kostki ciemnej czekolady

• ok. 300 g podłużnych biszkoptów
• 150 ml likieru czekoladowego
• 150 ml wody

Blacha 18 × 28 cm (lub 20 × 30 cm)

Przygotowanie

1. Przygotuj poncz do biszkoptów: wymieszaj 150 ml likieru czekoladowego z 150 ml chłodnej wody.
2. Nasącz biszkopty i ułóż je ciasno na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. W dzbanku wymieszaj: 200 ml mleka, 80 g mąki ziemniaczanej, 40 g kakao i 1,5 łyżeczkicukru wanilinowego.
4. W garnku rozpuść 200 g masła, dodaj 100 g cukru pudru i podgrzewaj do rozpuszczenia.
5. Dodaj 1 kg twarogu, wymieszaj, dodaj jajka, podgrzewaj aż masa lekko zgęstnieje (nie gotować!).
6. Dodaj bazę budyniową i gotuj mieszając, aż masa mocno zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
7. Wyłóż połowę masy na biszkopty i wyrównaj.
8. Ułóż drugą warstwę biszkoptów, również nasączonych.
9. Wylej resztę masy serowej, wyrównaj, odstaw do lodówki na 30 minut.
10. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią, wyłóż na wierzch sernika, zetrzyj czekoladę. SchłNiezwykły sernik gotowany który może nie wygląda najładniej, ale raczej zwykle, natomias w smaku rewelacjaadzaj kilka godzin lub całą noc.
11. S Życzę smacznego!

Ciasto Amancik

Ciasto Amancik to wyjątkowe połączenie delikatnego kruchego ciasta, puszystego biszkoptu makowego i aksamitnego kremu budyniowego o subtelnym cytrynowym aromacie. Kruchość ciasta doskonale komponuje się z lekkim biszkoptem z dodatkiem maku oraz kremową warstwą, która nadaje całości delikatności i wyjątkowego smaku. Całość dopełnia cienka warstwa cytrynowego lukru z dodatkiem maku, która wprowadza przyjemną, lekko orzeźwiającą nutę. To eleganckie i niezwykle smaczne ciasto, które świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki na kruche ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt makowy:

• 5 białek
• 1 żółtko
• 100 g drobnego cukru
• 75 g płynnego masła
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 85 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g suchego maku

Składniki na krem budyniowy:

• 650 ml mleka
• 65 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 żółtek
• 75 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 170 g cukru pudru
• Skórka otarta z 1 cytryny

Składniki na lukier cytrynowy:

• 45 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka suchego maku

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj krem budyniowy: odlej 200 ml mleka, wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami i mąką. Resztę mleka zagotuj i wlej mieszankę. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając aż zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia, przykryj folią spożywczą.
2. Utrzyj masło na puch. Dodawaj partiami przestudzony budyń, następnie cukier puder. Wmieszaj skórkę cytrynową.
3. Posmaruj blaty kruchego ciasta kremem budyniowym, złóż z biszkoptem. Na wierzchu rozprowadź lukier z cukru pudru, soku cytrynowego i maku. Wstaw do lodówki na dobę.
4. Przygotuj kruche ciasto: wszystkie składniki zmiksuj hakami, powstałą kruszonkę zagnieć, uformuj 2 kule, owiń folią i schłodź 30 minut w lodówce.
5. Rozwałkuj schłodzone ciasto na 2 prostokąty 24x24 cm. Ułóż na papierze do pieczenia, nakłuj widelcem. Piecz w 180°C 15-20 minut aż się zarumieni.
6. Przygotuj biszkopt makowy: ubij białka na sztywną pianę, dodawaj cukier, na koniec żółtko. Połącz z masłem i ekstraktem waniliowym. Dodaj mąkę z proszkiem i makiem, delikatnie wymieszaj.
7. Wyłóż biszkopt do formy 24x24 cm i piecz w 180°C 35-40 minut do suchego patyczka. Wystudź, obkrój brzegi.

Ciasto Kawowy Słonecznikowiec

Ciasto Kawowy Słonecznikowiec to wyjątkowo wilgotny i intensywnie czekoladowy wypiek, który zachwyca połączeniem aromatycznej kawy, delikatnego kremu kajmakowego i chrupiącego, prażonego słonecznika. Czekoladowy biszkopt przełożony kremem o kawowym aromacie tworzy wyjątkowo harmonijną kompozycję, a aksamitna polewa czekoladowa z dodatkiem kajmaku dopełnia całość. To pyszne ciasto dla miłośników kawy.

Składniki – ciasto czekoladowe:

• 1 jajko (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 160 g cukru
• 130 ml kefiru o temp. pokojowej
• 80 ml oleju (np. rzepakowego)
• 150 g mąki tortowej
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 130 ml gorącego naparu z kawy lub kawy zbożowej

Składniki – krem kawowy:

• 250 g ziaren słonecznika
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła o temp. pokojowej
• 350 g kajmaku
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub zbożowej

Składniki – polewa:

• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 80 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 4 łyżki kajmaku

Przygotowanie:

1. Formę 24x24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
2. Do jajka wsypujemy cukier, wlewamy kefir i olej, mieszamy trzepaczką. Dodajemy przesianą mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Na końcu wlewamy gorący napar z kawy i mieszamy.
3. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 170°C przez 20–25 minut. Studzimy i przekrawamy na dwie części.
4. Ziarna słonecznika prażymy z masłem i cukrem na patelni. Ostudzony słonecznik mielimy w malakserze.
5. Kawę mieszamy w odrobinie gorącej wody. Miękkie masło miksujemy, dodajemy po łyżce kajmak, zmielony słonecznik oraz kawę. Wykładamy krem na spód ciasta i przykrywamy drugą częścią. Chłodzimy całą noc w lodówce.
6. Śmietankę podgrzewamy i mieszamy z czekoladą do rozpuszczenia. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Kajmak podgrzewamy, aż będzie płynny.
7. Na wierzch ciasta wylewamy czekoladę, wyrównujemy. Następnie wylewamy kajmak w paseczki i tworzymy esy-floresy patyczkiem. Zostawiamy do stężenia 15–20 minut i kroimy ciasto.

Ciasto Łabędzi Puch

Ciasto Łabędzi Puch to wyjątkowo puszysty biszkopt przełożony delikatnym kremem kokosowym z dodatkiem wiórków kokosowych i czarnej porzeczki. Połączenie delikatnej słodyczy kokosa z lekko kwaskową porzeczką tworzy wyjątkowo pyszny i harmonijny deser. .

Składniki – biszkopt:

• 5 dużych jajek – osobno białka i żółtka
• 170 g cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 170 g mąki pszennej (tortowej)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Do nasączenia:

• 160 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

• około 220 g dżemu z czarnej porzeczki

Krem:

• 100 g sucharków
• 750 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 120 g wiórków kokosowych
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

Posypka kokosowa:

• 1 kopiasta łyżka masła
• 100 g wiórków kokosowych
• 80 g cukru

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać na 180°C. Blachę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Białka ubić, dodać cukry i ubijać na lśniącą masę. Dodać żółtka i miksować do jasnej, kremowej masy.
3. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką.
4. Przełożyć ciasto do blachy, wyrównać i piec 30–35 minut. Studzić całkowicie.
5. Sucharki zalać 500 ml mleka, odstawić 3–5 minut, zmiksować na papkę.
6. Resztę mleka zagotować z cukrami, dodać papkę z sucharkami i wiórki kokosowe. Gotować kilka minut. Przykryć folią, ostudzić do temperatury pokojowej.
7. Miękkie masło ucierać 2–3 minuty, dodać stopniowo masę z sucharkami i kokosem, dokładnie wymieszać.
8. Biszkopt przeciąć poziomo na dwie części. Jedną włożyć z powrotem do blachy.
9. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć biszkopt. Posmarować dżemem i wyłożyć połowę kremu. Przykryć drugą częścią biszkoptu, nasączyć resztą ponczu i wyłożyć pozostały krem, wyrównać.
10. Masło roztopić, dodać cukier i wiórki kokosowe. Podgrzewać do lekkiego zrumienienia. Posypać równomiernie wierzch ciasta.
11. Wstawić ciasto do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

Ciasto Pani Walewska

Ciasto Pani Walewska Ciasto Pani Walewska to wyjątkowe połączenie kruchego ciasta, delikatnego kremu budyniowego oraz lekkiej, chrupiącej bezy. Warstwa kwaskowego dżemu z czarnej porzeczki przełamuje słodycz kremu i bezy, a prażone płatki migdałów dodają całości przyjemnej chrupkości i orzechowego aromatu. To eleganckie, wielowarstwowe ciasto o doskonale zbalansowanym smaku, które świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje.

Składniki – kruche ciasto:

• 200 g masła
• 500 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 16 g cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina soli
• 6 żółtek
• 2 łyżki śmietany 18%

Na masę budyniową:

• 1 litr mleka
• 3 saszetki budyniu waniliowego lub śmietankowego (najlepiej bez cukru)
• 200 g masła
• 16 g cukru wanilinowego
• 100 g cukru drobnego do wypieków

Na bezę:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru drobnego do wypieków
• szczypta soli
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 400 g dżemu z czarnej porzeczki
• 80 g migdałowych płatków

Sposób przygotowania:

1. Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia. Wylep papier drugą połową kruchego ciasta i wysmaruj resztą dżemu.
2. Ubij bezę z połowy składników bezowych (3 białka, 1/2 szklanki cukru, 1/2 łyżki skrobi, szczypta soli) i wyłóż ją na dżem. Posyp płatkami migdałowymi. Piecz 30 minut w 180°C.
3. Gotowe warstwy połącz w jedną całość. Wyjętą z piekarnika część deseru posmaruj ostudzonym kremem budyniowym, a na wierzch ostrożnie przełóż wystudzone części.
4. Pani Walewska powinna chłodzić się w lodówce przez co najmniej 6 godzin, najlepiej przez całą noc. Smacznego!

Zbuntowany anioł

Ciasto Zbuntowany Anioł to wyjątkowe połączenie delikatnego jasnego biszkoptu i intensywnie kakaowego biszkoptu, przełożonych aksamitnym kremem budyniowym z dodatkiem gorzkiej czekolady. Jasne i ciemne warstwy tworzą ciekawy kontrast zarówno w wyglądzie, jak i w smaku, a krem nadaje całości przyjemnej, kremowej konsystencji. Subtelna nuta wanilii i gorzkiej czekolady doskonale równoważy słodycz biszkoptów, tworząc eleganckie i niezwykle smaczne ciasto. .

Biszkopt jasny:

• 3 jaja
• 100 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• Odrobina soli

Biszkopt ciemny:

• 6 jaj
• 200 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 500 ml mleka
• 150 g cukru
• 3 żółtka
• ¾ szklanki cukru kryształu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 200 g masła (miękkiego)
• 50-60 g gorzkiej czekolady
• (opcjonalnie: kilka kropli likieru amaretto)

Wymiary:

Blacha ok. 28 × 23 cm

Etapy przygotowania:

1. Zrób oba biszkopty. Najpierw jasny: ubij białka z odrobiną soli, dodawaj stopniowo cukier, potem żółtka, a na końcu delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Piecz w 175°C przez 30–40 minut.
2. Biszkopt ciemny: w ten sam sposób, dodając kakao. Po ostudzeniu przekrój na dwa blaty.
3. Krem: w garnku wymieszaj mleko, cukry, żółtka, mąkę i budyń. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.
4. Utrzyj masło na puszystą masę, dodawaj stopniowo budyń i na końcu czekoladę. Opcjonalnie dodaj likier.
5. Złóż ciasto: na czekoladowym biszkopcie połóż połowę kremu, przykryj jasnym biszkoptem, resztę kremu i drugi blat ciemnego biszkoptu.
6. Wierzch udekoruj rozpuszczoną czekoladą.

Bostońskie ciasto z kremem

Ciasto Bostońskie z kremem to delikatny, puszysty wypiek o maślano-waniliowym aromacie, przełożony aksamitnym kremem przygotowanym na bazie mleka, śmietanki i żółtek. Kremowa warstwa nadaje ciastu wyjątkowej delikatności, a całość dopełnia gładka polewa z gorzkiej czekolady i śmietanki. Połączenie waniliowego kremu z intensywnym smakiem czekolady tworzy klasyczny, elegancki deser, który zachwyca prostotą i doskonałym smakiem.

Składniki na ciasto:

• 200 g masła
• 160 g drobnego cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 4 jajka
• 200 g mąki tortowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 60 ml mleka

Składniki na krem:

• 125 ml mleka
• 125 ml śmietany kremówki (36%)
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 3 żółtka
• 50 g cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 75 ml śmietany kremówki (36%)
• 1 łyżka masła

Etapy przygotowania:

1. Ogrzej wszystkie składniki na ciasto do temperatury pokojowej.
2. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę. Dodaj po jednym jajku. Następnie partiami przesiej mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sodę. Na końcu wmieszaj mleko.
3. Wyłóż tortownicę (21 cm) papierem do pieczenia, przelej ciasto i piecz w 180°C przez około 30 minut. Ostudź na kratce do góry dnem.
4. Przygotuj krem: podgrzej mleko ze śmietaną i esencją waniliową. W międzyczasie utrzyj żółtka z cukrem, dodaj skrobię. Masę żółtkową wlej do gorącego mleka, gotuj energicznie mieszając do zgęstnienia. Przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch.
5. Przygotuj polewę: roztop czekoladę z pozostałymi składnikami na wolnym ogniu, mieszając. Odstaw do przestudzenia.
6. Przekrój ciasto na 2 blaty, przełóż kremem i na wierzchu rozprowadź polewę czekoladową.

Ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami to wyjątkowe połączenie delikatnego, maślanego ciasta z aromatem cynamonu, soczystych śliwek oraz aksamitnej masy serowej o waniliowym smaku. Lekko kwaskowe owoce doskonale przełamują słodycz ciasta i kremowej warstwy serowej, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Soczyste śliwki, delikatny sernikowy środek i cynamonowe nuty sprawiają, że jest to niezwykle aromatyczny i przyjemny deser, idealny szczególnie na jesienne dni.

Składniki na ciasto:

• 150 g masła – roztopionego i ostudzonego
• 300 g mąki pszennej (tortowej)
• 130 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 duże jajko L
• około 1 łyżka bułki tartej

Masa śliwkowa:

• 750 g śliwek, wypestkowanych, pokrojonych na ćwiartki
• 60 g cukru
• 40 g mąki kukurydzianej
• 6 łyżek wody

Masa serowa:

• 70 g cukru
• 2 duże jajka L
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (0,5 l mleka)
• 450 g gotowego sera na sernik
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj masę śliwkową: śliwki z cukrem podgrzewaj 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Mąkę kukurydzianą rozmieszaj w wodzie, dodaj do śliwek, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 1 minutę. Odstaw do ostudzenia.
2. Piekarnik### Ciasto ze śliwkami Ciasto ze śliwkami to wyjątkowe połączenie delikatnego, maślanego ciasta z aromatem cynamonu, soczystych śliwek oraz aksamitnej masy serowej o waniliowym smaku. Lekko kwaskowe owoce doskonale przełamują słodycz ciasta i kremowej warstwy serowej, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Soczyste śliwki, delikatny sernikowy środek i cynamonowe nuty sprawiają, że jest to niezwykle aromatyczny i przyjemny deser, idealny szczególnie na jesienne dni. nastaw na 180°C, wyłóż tortownicę (23–24 cm) papierem do pieczenia.
3. Przygotuj ciasto: połącz mąkę, cukry, proszek do pieczenia, cynamon, jajko i masło – wyrób kruszonkę. ¾ kruszonki wyłóż do blaszki, dociskając, utwórz brzeg 2–3 cm, posyp bułką tartą.
4. Masa serowa: wszystkie składniki wymieszaj mikserem. Na spód ciasta wyłóż masę śliwkową, wyrównaj. Na wierzch nałóż masę serową, wyrównaj. Posyp pozostałą kruszonką.
5. Piecz 55–60 minut na najniższym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ostudź całkowicie i delikatnie wyjmij z blaszki.